五版：医疗前沿
减盐防控高血压知识（三）减盐误区不可忽视
刊发日期：2012-11-30 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
现在很多人都存在对减盐防控高血压的认识误区,其实每天6克盐的标准并不仅仅指烹调用盐。控盐主要是控钠,在人们的日常膳食中,酱油、咸菜、酱类、味精、醋等调味品,以及谷类、蛋类、肉类和加工食品等均含有钠。只控制烹饪用盐量是不够的。
据调查显示,我省成人日食盐摄入量为15.5克,其中来自调味品12.5克,其他食物为3.0克,远远超出了中国膳食指南推荐量6克。因此在日常生活中,应尽可能减少烹调用盐,尽早使用可定量的盐勺。如果没有盐勺,可以用啤酒瓶盖来定量,一瓶盖装平食盐相当于6克；还要在日常生活中减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量；用辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味；出锅前放盐,较少的盐即可有明显的咸味。
对于已经患有高血压的患者来说,一定要保持良好的心态,减盐一定要循序渐进,千万不能操之过急,减得太快、太多。减得太快会使身体受不了而出现应激反应,反而会使血压升得更高。肾功能良好者,可以使用含钾的烹调用盐。钾与钠可以通过细胞膜进行置换,可多吃含钾多的食物帮助排钠。含钾多的食物有新鲜蔬菜和水果,如菠菜、豆类、香蕉、蘑菇等。也可选择食用含钠低钾高的“低钠盐”,能达到限钠补钾的双重作用。
（张步刚）
据调查显示,我省成人日食盐摄入量为15.5克,其中来自调味品12.5克,其他食物为3.0克,远远超出了中国膳食指南推荐量6克。因此在日常生活中,应尽可能减少烹调用盐,尽早使用可定量的盐勺。如果没有盐勺,可以用啤酒瓶盖来定量,一瓶盖装平食盐相当于6克；还要在日常生活中减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量；用辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味；出锅前放盐,较少的盐即可有明显的咸味。
对于已经患有高血压的患者来说,一定要保持良好的心态,减盐一定要循序渐进,千万不能操之过急,减得太快、太多。减得太快会使身体受不了而出现应激反应,反而会使血压升得更高。肾功能良好者,可以使用含钾的烹调用盐。钾与钠可以通过细胞膜进行置换,可多吃含钾多的食物帮助排钠。含钾多的食物有新鲜蔬菜和水果,如菠菜、豆类、香蕉、蘑菇等。也可选择食用含钠低钾高的“低钠盐”,能达到限钠补钾的双重作用。
（张步刚）