六版：综合信息
以科技提升品质以品质打造品牌——青岛夏菲堡酒业有限公司打造生态旅游酒庄
刊发日期：2012-11-22 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
青岛夏菲堡酒业有限公司，以培育最顶级的酿酒葡萄为目标，精心打造当地自产自酿的高档葡萄酒，以酿酒文化为载体，积极延伸葡萄产业链条，规划打造我市第一家中国式葡萄酒庄园，创建姜山新城文化休闲度假胜地。
公司重视科技创新，目前已申请了两项高于国家标准的企业标准，生产出了酒庄级赤霞珠干红葡萄酒、莎当妮干白葡萄酒，窖藏级干红葡萄酒、干白葡萄酒等7个系列30多个品种，产品的质量指标大大优于国家同类产品，畅销福建、广东、山东以及东三省全国各地。
夏菲堡酒业葡萄基地坐落于姜山镇大泊村，所在区域由于地处胶东半岛，北纬36.8度，阳光充足，土壤深厚肥沃，特别是硅、硒等矿物质微量元素含量极高，非常适合酿酒葡萄种植。1998年，青岛夏菲堡酒业有限公司总经理夏良文，在国内外著名酿酒专家的论证指导下，当年就在基地种下了300多亩的赤霞珠、莎当妮等优质酿酒葡萄苗，目前已将基地规模扩大到500多亩。经过资深园艺师多年的精心管理，现在树龄达到了15年以上。由于采取更严格的控制植株产出办法，使葡萄的内在品质得到了提升。
夏菲堡葡萄庄园从建园开始，选择了优良的葡萄品种，在这个基础上，精心管理，从传统上产量2000公斤，压缩到500到800公斤，这样，葡萄品质大大提高了，由原来的15度到18度糖，现在达到了22度至24度糖，产出的葡萄酒从各个环节上大大提高。
原料的精美，需要酿酒师的精心提取。自酿酒公司2010年正式投产以来，公司聘请国家级高级酿酒工程师指导，从每一个工序入手严格把关，不断进行技术创新，并与传统工艺完美结合。
以科技提升品质，以品质打造品牌。质量控制、检验是公司保证产品质量的重要前提，公司各级领导都非常重视科技、重视质量，公司所有的产品均进行三级质量检测，检测合格后方能出厂。三级检测分别为：发酵过程检测和稳定性预测，装瓶前理化指标和微生物检测，装瓶后的成品检测。
为了使葡萄酒能够充分体现各种葡萄品种的特点，公司技术人员对各种葡萄的主要成香物质进行检测分析，了解各种葡萄的特性，从而采用不同的工艺进行发酵、贮存，使葡萄在产品中得到充分的体现。
公司经过多次科学试验研究，拥用了独特的酿酒工艺，将传统的先破碎后取梗，改为先取梗后破碎，这样有效避免了葡萄梗里面的一些成分进入到葡萄酒里头，对葡萄酒的风味产生影响，经过多次试验研究，这个工艺非常成功；后面，采用了控温发酵，发酵控温一般在20度到25度，在这个温度下，葡萄皮里头的有效成分可以得到充分的浸提出来，浸提到葡萄汁里，成功地保留了一些葡萄酒的芳香物质，果香浓郁，醇厚绵软；在发酵完了以后，公司又采用生物降酸，与传统的物理降酸、化学降酸不同的，生物降酸可以有效地去除葡萄酒里的生涩味，使葡萄酒更加的柔和、醇厚。
结合姜山新城建设以及2015年世界休闲体育大会的召开，夏菲堡酒业以酿酒文化为载体，还将大力发展葡萄酒酒庄旅游，充分利用十分突出的资源和紧靠204国道、毗邻姜山湖湿地的区位优势，在未来的几年，要将夏菲堡葡萄庄园打造成姜山新城的文化休闲度假胜地。
公司重视科技创新，目前已申请了两项高于国家标准的企业标准，生产出了酒庄级赤霞珠干红葡萄酒、莎当妮干白葡萄酒，窖藏级干红葡萄酒、干白葡萄酒等7个系列30多个品种，产品的质量指标大大优于国家同类产品，畅销福建、广东、山东以及东三省全国各地。
夏菲堡酒业葡萄基地坐落于姜山镇大泊村，所在区域由于地处胶东半岛，北纬36.8度，阳光充足，土壤深厚肥沃，特别是硅、硒等矿物质微量元素含量极高，非常适合酿酒葡萄种植。1998年，青岛夏菲堡酒业有限公司总经理夏良文，在国内外著名酿酒专家的论证指导下，当年就在基地种下了300多亩的赤霞珠、莎当妮等优质酿酒葡萄苗，目前已将基地规模扩大到500多亩。经过资深园艺师多年的精心管理，现在树龄达到了15年以上。由于采取更严格的控制植株产出办法，使葡萄的内在品质得到了提升。
夏菲堡葡萄庄园从建园开始，选择了优良的葡萄品种，在这个基础上，精心管理，从传统上产量2000公斤，压缩到500到800公斤，这样，葡萄品质大大提高了，由原来的15度到18度糖，现在达到了22度至24度糖，产出的葡萄酒从各个环节上大大提高。
原料的精美，需要酿酒师的精心提取。自酿酒公司2010年正式投产以来，公司聘请国家级高级酿酒工程师指导，从每一个工序入手严格把关，不断进行技术创新，并与传统工艺完美结合。
以科技提升品质，以品质打造品牌。质量控制、检验是公司保证产品质量的重要前提，公司各级领导都非常重视科技、重视质量，公司所有的产品均进行三级质量检测，检测合格后方能出厂。三级检测分别为：发酵过程检测和稳定性预测，装瓶前理化指标和微生物检测，装瓶后的成品检测。
为了使葡萄酒能够充分体现各种葡萄品种的特点，公司技术人员对各种葡萄的主要成香物质进行检测分析，了解各种葡萄的特性，从而采用不同的工艺进行发酵、贮存，使葡萄在产品中得到充分的体现。
公司经过多次科学试验研究，拥用了独特的酿酒工艺，将传统的先破碎后取梗，改为先取梗后破碎，这样有效避免了葡萄梗里面的一些成分进入到葡萄酒里头，对葡萄酒的风味产生影响，经过多次试验研究，这个工艺非常成功；后面，采用了控温发酵，发酵控温一般在20度到25度，在这个温度下，葡萄皮里头的有效成分可以得到充分的浸提出来，浸提到葡萄汁里，成功地保留了一些葡萄酒的芳香物质，果香浓郁，醇厚绵软；在发酵完了以后，公司又采用生物降酸，与传统的物理降酸、化学降酸不同的，生物降酸可以有效地去除葡萄酒里的生涩味，使葡萄酒更加的柔和、醇厚。
结合姜山新城建设以及2015年世界休闲体育大会的召开，夏菲堡酒业以酿酒文化为载体，还将大力发展葡萄酒酒庄旅游，充分利用十分突出的资源和紧靠204国道、毗邻姜山湖湿地的区位优势，在未来的几年，要将夏菲堡葡萄庄园打造成姜山新城的文化休闲度假胜地。