五版：美食天下总第943期 >2012-04-19编印

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烹饪技巧：保鲜膜还能这样用
刊发日期：2012-04-19 阅读次数： 作者：lxxwzx  语音阅读：
    蒸鸡蛋羹时，给碗里加完水后，先把上面的沫子撇掉，然后在碗上盖上一层保鲜膜。蒸出来的鸡蛋羹就不会有气孔，且表面光滑，口感细腻。
    可以用热完饭菜的保鲜膜擦抽油烟机、灶台等油污重的地方。方法是，先在这些地方喷上一些洗涤剂，用保鲜膜擦一遍，再用干净的布擦一遍，就会很干净了。
    用微波炉热出来的馒头一般都会比较硬。你可以先在盘子里加点水，上面盖层保鲜膜，然后把馒头放在保鲜膜上加热，如此热出来的馒头就会变得松软可口。